Rudolf Achenbach Preis 2017 in Donauwörth
Der Landesverband der Köche Bayern ludt alle bayerischen Berufsschulen für Gastronomie zum Achenbachpreis nach Donauwörth. Acht Schulen konnten sich qualifizieren. Darunter auch Pegnitz.
Am 28.04. und 29.04.2017 war es soweit. David Schnödt vom Landgasthof Freiberger in Schnabelwaid vertrat hierbei den nordbayrischen Raum mit der Berufsschule Pegnitz.
Seine Aufgabe bestand darin, aus einer „Mysterie-Box“ Lebensmittel zu verwenden, die er erst kurz vor dem Wettbewerb zu Gesicht bekam.
Aus Saiblingsfilet, „Crusta Nova“ (die bayerische Garnele), Ochsenschwanz, Rehkeule, Apfel und Craftbeer kreierte er folgende Gerichte:
