Die Challenge bietet die Möglichkeit aus regional verfügbaren Lebensmitteln etwas zu „zaubern“. Eine Woche lang regional, saisonal und bio essen, hieß die Herausforderung. Es soll ein Beitrag zur Bewusstseinsbildung und eine Stärkung der Landwirtschaft sein.
Die Verwertung und Verarbeitung regionaler Produkte zeichne die Genussregion Oberfranken aus. Das ließ sich die Köcheabschlussklasse der Staatlichen Berufsschule Pegnitz nicht zweimal sagen.
Gefragt waren Gerichte aus Zutaten, die ausschließlich im Umkreis von 50 km um Pegnitz erzeugt wurden. Die Auswahl, Erarbeitung und die Präsentation der Gerichte können sich sehen lassen. Bitte lassen Sie sich von den folgenden Bildern inspirieren.
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